Rose in gumpaste - esperimenti :D

Primissimo esperimento in gumpaste:

Abbastanza pietosi direi :D Ma la seconda prova mi sono piuttosto migliorata :

Red Velvet Cupcakes

L'altro giorno mi sono cimentata nella preparazione dei Red Velvet Cupcakes, non l'avevo mai fatti prima d'ora, infatti c'è ancora da migliorare...

Ingredienti per i Cupcakes: (all'incirca una decina)

• 60 gr burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 150 gr zucchero
• 150 gr farina di kamut
• 2 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere 
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 60 gr yogurt intero
• 60 gr latte 
•  mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• mezzo cucchiaino di sale
• un cucchiaino e mezzo di aceto di mele 
• colorante in pasta gel rosso q.b.
• un pò di succo di limone

Ingredienti Fronsting:

• 350 gr di zucchero a velo
• 60 gr di burro a pomata
• 200 gr formaggio fresco (Philadelphia)

Procedimento
Iniziamo con il frosting:
Unire lo zucchero a velo con il burro e sbattere con le fruste, aggiungere poi la philadelphia e montare per bene fino a che non otteniamo un composto liscio e il più possibile "denso".
(a chi non dovesse piacere troppo il sapore formaggioso consiglio di aggiungere un pochino di estratto di vaniglia anche nel frosting)

Consiglio di lasciarlo riposare in frigo in modo che si addensi e sia poi più facile utilizzarlo per le decorazioni con la sac-à-poche (io non l'ho fatto, infatti ho avuto die problemi ;) )

 











Per i cupcakes:
Accendiamo intanto il forno a 180°.

Prepariamo il sostituto del latticello: In una scodellina mischiare il latte con lo yogurt e aggiungere all'incirca un cucchiaio di limone, ed agitare bene...lasciare poi da parte.

Montare il burro con lo zucchero ed unire poi a poco a poco l'uovo.
Aggiungere il cacao e l'estratto di vaniglia.
A questo punto aggiungiamo il latticello preparato precedentemente e in un bicchiere versiamo l'aceto, il sale ed il bicarbonato, mischiare bene ed aggiungere anche questo mix al composto.
A questo punto aggiungete il colorante per ottenere il colore che desiderate.
Considerate che nella cottura si scurisce un pò, quindi non esagerate ;)
Versate l'impasto nei pirottini e mettere nel forno per 15-20 minuti...nel mio caso sono bastati e avanzati 15.
Una volta cotti tiriamoli fuori e lasciamoli raffreddare...

Una volta raffreddati per bene, tagliate il cappello dei cupcakes, in modo da renderli piatti, e sbriciolare la parte tolta...


A questo punto mettete il frosting in una sac-à-poche con la bocchetta che più vi piace (a me piace quella a stella ad esempio), e farcire i cupcakes come si fa usualmente ed infine "decorarli" con l'impasto sbriciolato :D

A me purtroppo non è riuscito il decoro con il frosting a causa della sua consistenza inadatta, ma sono carini ugualmente :D

Giveaway di San Valentino!

In extremis partecipo al giveaway del blog "Pentole di cristallo" :D

 







Un giveaway molto cuoricioso e molto a tema san valentino ^_^

Baciuzzi belle!

A presto con qualche nuova ricettina e dolcetto... 

Muffin cioccolato bianco e fragole

Questa è una ricetta che ho trovato diversi mesi fa, mentre ero in cerca di qualcosa di dolce, che fosse veloce e semplice e che, soprattutto, unisse i miei due amori: FRAGOLE e CIOCCOLATO BIANCO!!

Ed eccola qua:

MUFFINS AL CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

Queste dosi mi sono bastate per circa 16 muffins

INGREDIENTI

-400 gr di farina
-150 gr di zucchero
-200 ml di latte 
-200 gr di burro
-150 gr cioccolato bianco
-220 gr di fragole (si se hanno anche fragoline di bosco è meglio ;) )
-3 uova
-1 bustina di vanillina
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-1 bustina di lievito per dolci
-un pizzico di sale

PER LA COPERTURA:

-30 gr di burro freddo
-40 gr di zucchero di canna
-50 gr di farina


PROCEDIMENTO

Ridurre in pezzetti sia il cioccolato bianco, sia le fragole e intanto accendiamo il forno a 180° cosicché si scaldi.
In una ciotola poniamo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero e con l'aiuto di uno sbattittore montiamoli insieme.
Aggiungiamo poi le uova una alla volta e il latte un pò per volta.
A questo punto aggiungiamo farina, bicarbonato, lievito, vanillina e sale, tutti setacciati precedentemente.
Amalgamiamo bene tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Adesso incorporiamo fragole e cioccolato bianco.


Preparazione "copertura"

Mischiare semplicemente il burro freddo, la farina e lo zucchero di canna, possibilmente con le mani che risulta più semplice, altrimenti con un cucchiaio o spatola.




Adesso, disponiamo i pirottini su una teglia e li riempiamo fino ad un dito dal bordo, e li cospargiamo con la granella di copertura e li inforniamo per 30-40 minuti nel forno preriscaldato a 180°.


Quando sono pronti lasciateli raffreddare prima di mangiarli :D
Sono davvero golosi, ma parecchio pesanti quindi andateci piano :D

 
 

Giveaway :D

Oggi mi trovo a partecipare ad un Giveaway...in tutti quelli a cui ho partecipato fin'ora ovviamente non ho mai vinto :D

Ma come potete notare la tenacia non mi manca, prima o poi forse vincerò qualcosina anche io....

















La pagina è molto carina, vi consiglio di visitarla ;)

Un bacio a tutti