Lo so, lo so, scusate l'assenza, ma eccomi di ritorno...
Oggi vi posto la ricettina di una torta che ho provato a fare, che mangiavo sempre da piccolina!!!
Buona da leccarsi i baffi :-P
INGREDIENTI
Per l'impasto:
200 g farina di kamut
200 g farina di riso
100 g farina 00
1 bustina di lievito di birra
100 g di zucchero
1 busta di Vanillina
1 cucchiaino raso di sale
scorza grattugiata di 1 limone
2 uova
80 g di burro
150 ml di latte tiepido.
Per la farcitura:
200 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero.
Ricetta di base presa da: http://www.cookaround.com/le-vostre-ricette/torte-e-ricette-base/torta-di-rose-1
PROCEDIMENTO
Per prima cosa unire il lievito alla farina.
Poi lo zucchero, il sale e la vanillina; quindi unire le uova, la scorza di limone,ed infine il burro fuso.
Amalgamare bene il tutto e aggiungere man a mano il latte tiepido, fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato a lungo, per almeno 10 minuti.
Lasciatelo lievitare per minimo un'ora e mezza.
Intanto preparare la farcitura montando il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad avere un bel composto spumoso. Fatelo montare per almeno 5-6 minuti (più lo lasciate meglio è ;) )
Dopo la lievitazione l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume (il mio non è cresciuto molto, ma è venuto buono ugualmente)
Stendere l'impasto e tirarlo fino ad avere una sfoglia di circa 35 x 50 cm.
Spalmare la crema di burro e zucchero su tutta la superficie e poi arrotolarla dal lato più lungo.
Tagliarla in pezzi il più possibile alti uguali...io li ho fatti di 3 cm l'uno all'incirca e disporli in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata.
Lasciarli lievitare per una mezz'oretta e poi infornare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
Vi sconsiglio di usare una teglia a cerniera, a me è colato tutto il burro nel forno...non vi dico che fumo!!!!! XD
Poi lo zucchero, il sale e la vanillina; quindi unire le uova, la scorza di limone,ed infine il burro fuso.
Amalgamare bene il tutto e aggiungere man a mano il latte tiepido, fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato a lungo, per almeno 10 minuti.
Lasciatelo lievitare per minimo un'ora e mezza.
Intanto preparare la farcitura montando il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad avere un bel composto spumoso. Fatelo montare per almeno 5-6 minuti (più lo lasciate meglio è ;) )
Dopo la lievitazione l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume (il mio non è cresciuto molto, ma è venuto buono ugualmente)
Stendere l'impasto e tirarlo fino ad avere una sfoglia di circa 35 x 50 cm.
Spalmare la crema di burro e zucchero su tutta la superficie e poi arrotolarla dal lato più lungo.
Tagliarla in pezzi il più possibile alti uguali...io li ho fatti di 3 cm l'uno all'incirca e disporli in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata.
Lasciarli lievitare per una mezz'oretta e poi infornare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
Vi sconsiglio di usare una teglia a cerniera, a me è colato tutto il burro nel forno...non vi dico che fumo!!!!! XD
