Muffin cioccolato bianco e fragole

Questa è una ricetta che ho trovato diversi mesi fa, mentre ero in cerca di qualcosa di dolce, che fosse veloce e semplice e che, soprattutto, unisse i miei due amori: FRAGOLE e CIOCCOLATO BIANCO!!

Ed eccola qua:

MUFFINS AL CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

Queste dosi mi sono bastate per circa 16 muffins

INGREDIENTI

-400 gr di farina
-150 gr di zucchero
-200 ml di latte 
-200 gr di burro
-150 gr cioccolato bianco
-220 gr di fragole (si se hanno anche fragoline di bosco è meglio ;) )
-3 uova
-1 bustina di vanillina
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-1 bustina di lievito per dolci
-un pizzico di sale

PER LA COPERTURA:

-30 gr di burro freddo
-40 gr di zucchero di canna
-50 gr di farina


PROCEDIMENTO

Ridurre in pezzetti sia il cioccolato bianco, sia le fragole e intanto accendiamo il forno a 180° cosicché si scaldi.
In una ciotola poniamo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero e con l'aiuto di uno sbattittore montiamoli insieme.
Aggiungiamo poi le uova una alla volta e il latte un pò per volta.
A questo punto aggiungiamo farina, bicarbonato, lievito, vanillina e sale, tutti setacciati precedentemente.
Amalgamiamo bene tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Adesso incorporiamo fragole e cioccolato bianco.


Preparazione "copertura"

Mischiare semplicemente il burro freddo, la farina e lo zucchero di canna, possibilmente con le mani che risulta più semplice, altrimenti con un cucchiaio o spatola.




Adesso, disponiamo i pirottini su una teglia e li riempiamo fino ad un dito dal bordo, e li cospargiamo con la granella di copertura e li inforniamo per 30-40 minuti nel forno preriscaldato a 180°.


Quando sono pronti lasciateli raffreddare prima di mangiarli :D
Sono davvero golosi, ma parecchio pesanti quindi andateci piano :D

 
 

Muffins con arancia, mandorle e cioccolato

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta dal gusto delicato e particolare...


Ingredienti (circa per 24 muffins)


225gr di farina di kamut
225gr di farina di farro
100gr di mandorle tritate finemente
una bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
240gr di zucchero
4 uova
200 ml di latte
4 arance
300 ml di spremuta di arance (le 4 arance di cui sopra)
180gr di burro fuso
1-2 cucchiaini di liquore alle mandorle
100gr di cioccolato extra fondente
zucchero di canna


Procedimento


Preriscaldiamo il forno statico a 200°
Per prima cosa "peliamo" le arance senza prendere la parte bianca, che è amara, e tritiamo la buccia o facciamola a striscioline finissime e spremiamo il succo (fino ad ottenere 300ml)
Tritiamo il cioccolato fino a farlo diventare a granella.
In una ciotola mischiamo tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, lievito, sale, mandorle tritate e il cioccolato a granella.
In un'altra ciotola amalgamiamo le uova con il latte, la spremuta, la buccia di arancia, il burro fuso e il liquore.
poi uniamo piano a piano il composto "secco" in quello "liquido" fino ad ottenere un bel composto omogeneo.
Imburriamo gli stampini, o posizionamoci i pirottini di carta all'interno e riempirli fino a 3/4 con l'impasto.
Cospargere di zucchero di canna ogni stampino per far formare la crosticina durante la cottura.
Informane per circa 20 minuti, non di più di solito.
Una volta sfornati, facciamoli raffreddare e cospargiamo sopra dello zucchero a velo o della glassa.


BUON APPETITO!
Spero vi piacciano!! :D