Sono appena tornata a casa da qualche giorni trascorso dai miei genitori, ed ho portato con me una sorpresa molto gradita: il lievito madre rinfrescato da tempo da mia madre con la farina di kamut, cosicché lo possa usare anche io :)
Appena tornata l'ho subito utilizzato così:
500gr farina di Kamut
150gr lievito madre
Una presa di sale
1/2 cucchiai di olio evo
Un cucchiaino di miele
Acqua quanto basta
Ho ammassato tutto gli ingredienti e lasciato lievitare per tutta la notte. La mattina ho riammassato l'impasto, data la forma per il pane e lasciato lievitare in forno per tutto il giorno.
La sera ho preriscaldato il forno a 200 gradi, spennellato con un pochino d'olio la mia pagnottella e infornato per i primi 20 minuti a 200 gradi poi per altri 20 minuti a 180 gradi... Gli ultimi 10 minuti l'ho tolto dalla teglia e messo sulla griglia per far formare una crosticina uniforma :)
Il pane era buonissimo :)
